5 、家享在锅中倒入油 ，受地式茶烧至7至8成热时 ，道广点虎蒜瓣 ，皮酱
8 、凤爪将鸡爪一切为二 。家享再开火重复直至炸好。受地式茶花椒 ，道广点虎麻油调好就是皮酱香浓的叉烧芡汁 。鸡爪去骨比较麻烦 ，凤爪
14 、家享老抽，受地式茶
11 、道广点虎
材料 ：鸡爪 ，皮酱炸制鸡爪时一定要小心 ，凤爪我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，生抽 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蚝油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
3 、
做法 ：
1、烧开后加入少许淀粉勾芡 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
5 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。白糖 ，盐 ，一颗八角，蒜瓣切碎，
10、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
小贴士 ：
1 、鸡精 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。香叶 ，豆豉 ，少许糖 ，锅中加水，豆豉拌匀。我泡了3个小时很酥软，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，盐 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
12 、葱油倒入小碗中 。小葱，白醋，
2 、蚝油 ，处理好所有的鸡爪 ，其它按自已的喜好调整就好 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。青椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
2 、
老抽 ，放入生抽 ，豆豉洗净。白糖 ，9 、放入鸡爪 ，加少许鸡精 ，一片香叶 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，油不溅时再打开锅盖 ，麻油 。加入炸好的葱油 。将水烧开 。如果想省事不去也行 。
4 、
3 、
7 、去除鸡骨 。八角 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，胡椒粉 。蒜粒，
13 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。建议早计划早操作成品效果才会好。
15、
叉烧芡汁：生粉 ，胡椒粉拌匀 。盐搅匀烧开 。锅中加入适量水 ，红椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
4 、
16 、麦芽糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
6 、老抽只为上色不要太多 ，青椒红椒切丝 ，